RINGKASAN

Pengolahan ubi jalar ungu banyak di bidang industri sehingga limbah kulit ubi jalar ungu tersebut juga banyak. Kulit ubi jalar ungu bisa dimanfaatkan sebagai bioetanol karena limbah kulit ubi jalar ungu tersebut mengandung bahan berselulosa. Dari hasil penelitian pemanfaatan kulit ubi jalar ungu sebagai bioetanol. Sampel yang digunakan adalah kulit ubi jalar ungu dengan proses fermentasi selama 5 hari, 10 hari dan 15 hari dengan menggunakan ragi tape. Rendemen bioetanol yang didapatkan pada fermentasi selama 5 hari sebesar 1,52 %, pada fermentasi selama 10 hari sebesar 2,94%, pada fermentasi selama 15 hari sebesar 2,97 %. Berat jenis bioetanol yang didapatkan pada fermentasi selama 5 hari sebesar 0,90 g, pada fermentasi selama 10 hari sebesar 0,90 g, pada fermentasi selama 15 hari sebesar 0,89 g. Kadar etanol yang didapatkan pada fermentasi selama 5 hari sebesar 56,8% b/b dan 64,7% v/v, pada fermentasi selama 10 hari sebesar 56,8% b/b dan 64,7% v/v, pada fermentasi selama 15 hari sebesar 61,1% b/b dan 68,8% v/v. Tingkat keasaman (pH) bioetanol yang didapatkan pada fermentasi selama 5 hari adalah 4, pada fermentasi selama 10 hari adalah 4, pada fermentasi selama 15 hari adalah 4. Kulit ubi jalar ungu tersebut dapat menghasilkan bioetanol dengan metode fermentasi menggunakan ragi tape. Waktu optimal fermentasi untuk memperoleh bioetanol adalah pada waktu fermentasi selama 15 hari. Dengan memilih ragi tape yang bagus dan terjamin kualitasnya bioetanol yang didapatkan akan lebih banyak. Diperlukan juga ketelitian dan perhitungan yang tepat pada saat rendemen bioetanol, berat jenis, kadar etanol dan tingkat keasaman (pH) bioetanol.