Retno Wulandari Additional Author mixed material bibliography Palembang STIFI-BP 2017 id Indonesia

KTI

RINGKASAN Penelitian ini berjudul identifikasi formalin pada sampel mie basah yang dijual dibeberapa pasar di Kota Palembang yaitu Pasar Kertapati, Pasar Cinde, Pasar Km 5. Tujuan penelitian adalah untuk mengidentifikasi formalin dalam mie basah yang dijual di beberapa pasar.Mie basah merupakan produk pangan yang terbuat dari tepung terigu dengan atau tanpa penambahan bahan pangan yang di izinkan.Produk mie basah biasanya digunakan sebagai sumber energi yang terdapat pada makanan siap saji seperti bakmi, bakso, mie celor, mie tumis, dan olahan lainya.Identifikasi mie basah dilakukan prepasi sampel dengan cara digerus lalu larutkan dalam aquadest didiamkan hingga larutan jernih kemudian dipipet larutan yang jernih digunakan untuk proses identifikasi. Identifikasi formalin dilakukan dengan mereaksikan larutan sampel dengan preaksi Schiff. Sampel positif mengandung formalin dengan ditandai adanya perubahan warna ungu kemerahan setelah ditambahkan preaksi Schiff dan sampel negatif mengandung formalin dengan ditandai tidak ada perubahan warna ungu kemerahan.Dari hasil penelitian pemeriksaan kandungan formalin pada sampel basah yang dijual di beberapa pasar di Kota Palembangdapat di simpulkan bahwa delapan sampel positif mengandung formalin dengan ditandai perubahan warna ungu kemerahan dan lima sampel negatif mengandung formalin dengan ditandai tidak terjadinya perubahan warna. Mauizatul Hasanah dan Romsiah KTI, Kimia, 2017 540 PERPUSTAKAAN STIFI BHAKTI PERTIWI PALEMBANG Jl. Ariodillah III No.22A, RT.27 / RW.9, Kel.20 Ilir D.IV , Kec.Ilir Timur I, 30128, Kota Palembang, Sumatera Selatan. Telp (0711) 315579 Fax (0711) 358930 Email : perpustakaanstifibp@gmail.com 540 Wul i B04268 My Library 540 Wul i B04269 My Library 540 Wul i b.jpg.jpg 1144 2021-12-02 15:28:42 2022-12-12 09:54:19 machine generated