RINGKASAN
Telah dilakukan penelitian mengenai perbedaan efek antidiabetes air perasan brokoli kukus dan brokoli segar (Brassica oleracea var. Italica Plenck) terhadap kadar gula darah mencit putih jantan (Mus musculus) yang dibebani glukosa. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah air perasan brokoli kukus dan brokoli segar dapat menurunkan kadar gula darah dan pada konsentrasi mana yang paling efektif dalam menurunkan kadar gula darah mencit putih jantan. Air perasan brokoli diperoleh dengan metode pemerasan. Dari 500 gram brokoli segar menghasilkan air perasan sebanyak 40 ml dan dari 500 gram brokoli kukus menghasilkan air perasan sebanyak 30ml. Masing-masing air perasan dibuat dengan konsentrasi 100% dan 50% kemudian diuji pada 24 ekor mencit putih jantan. Hewan uji dikelompokkan secara acak dalam 6 kelompok yang terdiri dari kelompok kontrol negatif yang diberikan Na-CMC 0,5% b/v, kelompok kontrol positif yang diberikan suspensi metformin 65 mg/kgBB, kelompok perlakuan yang diberikan air perasan brokoli segar konsentrasi 100% v/v, 50% v/v dan air perasan brokoli kukus konsentrasi 100% v/v dan 50% v/v. Untuk menaikkan kadar gula darah mencit diinduksi dextrosa 40% dengan dosis 2 mg/grBB. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persentase penurunan kadar gula darah untuk kontrol negatif adalah -2,89%, untuk air perasan brokoli segar 100% v/v sebesar 9,98%, untuk air perasan brokoli segar 50% v/v sebesar 7,61%, untuk air perasan brokoli kukus 100% v/v sebesar 6,99%, untuk air perasan brokoli kukus 50% v/v sebesar 5,86%, dan untuk kontrol positif sebesar 30,78%. Penurunan kadar gula darah yang paling efektif terlihat pada air perasan brokoli segar konsentrasi 100% v/v. Dalam hal ini dapat diketahui bahwa semakin tinggi konsentrasi air perasan brokoli dan semakin tidak adanya pemanasan, maka semakin meningkat efek penurunan kadar gula darahnya.