RINGKASAN

Telah dilakukan penelitian yang berjudul “Optimasi Suhu Pengeringan Granul Jus Herbal Kombinasi ( Bawang putih, Jahe merah, Jeruki nipis, Cuka apel, Madu) Dengan Penambahan Pengikat Gelatin Terhadap Karakteristik Fisik Granul”. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu pengeringan terhadap karakteristik granul dari jus herbal kombinasi. Metode yang digunakan adalah metode granulasi basah. Dalam penelitian kali ini digunakan tiga formula yaitu formula I, formula II dan formula III. Tiap-tiap formula dilakukan pengeringan pada suhu yang berbeda formula I pada suhu 50oC, formula II suhu 60oC dan formula III pada suhu 70oC. Kemudian dilakukan juga evaluasi sifat alir, sudut diam, kompresibilitas dan susut pengeringan. Dari hasil penelitian didapatkan hasil sifat alir FI 3 g/detik, FII 4,6 g/detik, FIII 5,2 g/detik. Sudut diam FI 38,6oC, FII 37oC, FIII 37oC. Pengetapan FI 13,7%, FII 13%, FIII 12,5%. Dan hasil susut pengeringan FI 2,3%, FII 3,9%, FIII 3,4%.