RINGKASAN

Telah dilakukan analisis Rhodamin-B pada saos tomat yang dijual di pasar 16 Ilir di kota palembang. Saos adalah cairan kental yang terbuat dari bubur buah berwarna menarik biasanya merah. Penggunaan zat pewarna Rhodamin-B pada saos tomat dapat membahayakan jika dikonsumsi. Tujuan menganalisis Rhodamin-B dalam saos tomat yang dijual di pasar 16 Ilir kota Palembang. Metode yang digunakan deskriptif observasional. Sampel penelitian terdiri dari 3 saos tomat yang dijual di pasar 16 Ilir kota Palembang. Analisis Rhodamin-B dilakukan di kampus STIFI Bhakti Pertiwi Palembang dengan metode kualitatif melalui tahap ekstraksi saos tomat, Analisis Kromatografi Lapis Tipis (KLT). Semua pengujian dilakukan 1 kali. Hasil uji Kromatografi Lapis Tipis (KLT) saat dilihat dibawah lampu UV 254nm menunjukan bahwa sampel ada noda yang terlihat tetapi jarak tidak sejajar dengan noda dari baku pembanding Rhodamin-B dan saat dilihat secara visusal noda juga tidak berwarna merah muda. Berdasarkan nilai Rf sampel tidak sama dengan baku pembanding Rhodamin-B dan memiliki selisih nilai Rf ≤ 0,1. Dari hasil nilai Rf sampel negatif tidak mengandung zat pewarna Rhodamin-B. Kesimpulan dari 3 sampel saos tomat yang di ambil di pasar 16 Ilir kota Palembang negatif tidak mengandung zat pewarna Rhodamin-B.