ABSTRAK
Ekstrak etanol daun ketepeng cina (senna alata (L.) Roxb) diformulasikan dalam bentuk submikro partikel kitosan dan natrium alginat. Ekstrak etanol ketepeng cina ini tidak stabil jika digunakan secara lansung sebagai antioksidan. Penelitihan ini dilakukan agar dapat memperbaiki masalah ketidak stabilan yang dimiliki ekstrak etanol ketepeng cina. Penggunaan kitosan variasi konsentrasi 6, 12, 18 mg, preparasi dilakukan dengan menggunakan natrium alginat dan crosslinker yang digunakan yaitu kalsium klorida (CaCl2) dengan metode gelasi ionik. Formula terbaik memiliki nilai persen enkapsulasi 99,4722 % (formula 1). Hasil karakterisasi submikro partikel seperti diameter,distribusi ukuran partikel (PDI), dan zeta pontensial dengan menggunakan alat particle size analyzer (PSA) pada formula 1 yaitu 342,2 nm; 0,484; dan +32,1 mV. Pengujian antioksidan dengan metode DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). Hasil uji DPPH perhitungan nilai IC50 kuersetin , ekstrak etanol ketepeng cina dan formula terbaik yaitu 44,784 μg/mL, 44,094μg/mL dan 67,9260 μg/mL.

Kata kunci : submikro partikel, ekstrak daun ketepeng cina, kitosan, natrium alginat, DPPH.