ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian tentang efek penurunan kadar kolesterol total modifkasi jus herbal kombinasi buah nanas, bawang putih, jahe merah, jeruk nipis, cuka apel dan madu pada tikus hiperkolesterol. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui perbedaan antara efek penurunan kadar kolesterol total antara jus herbal bawang putih, jahe merah, cuka apel, madu dan memodifikasi jus herbal tersebut dengan penambahan nanas. Penelitian ini dilakukan secara ekperimental pada kelompok kontrol normal, kontrol negatif, kontrol positif, kelompok dosis tanpa penambahan nanas 2,7 ml/kgbb dan 5,4 ml/kgbb serta jus herbal dengan penambahan nanas dosis 2,7 ml/kgbb dan 5,4 ml/kgbb selama 11 hari dan pengukuran kadar kolesterol total dilakukan pada hari ke-0 sebelum perlakuan dan hari ke 11 setelah perlakuan. Hasil uji stastistik menunjukan bahwa penurunan kadar kolesterol total dari jus herbal pada dosis 2,7 ml/kgbb dan 5,4 ml/kgbb menunjukan perubahan yang signifikan dibandingkan kelompok kontrol negatif (P=0,000). Pada dosis tersebut berturut-turut jus herbal dengan penambahan nanas meningkatkan efek penurunan kadar kolesterol yang lebih signifikan 18, 62% dan 21,52 % dibanding jus herbal tanpa penambahan nanas yaitu 15,56 % dan 19,42% kedua jenis jus herbal tersebut terjadi peningkatan efek penurunan kadar kolesterol total seiring dengan meningkatnya dosis, sehingga penambahan nanas dapat secara signifikan mampu meningkatkan efek penurunan kadar kolesterol total dan juga dapat meningkatkan cita rasa jus herbal tersebut berdasarkan penilaian responden 80% menyukai jus herbal dengan penambahan nanas dibanding jus herbal tanpa penambahan nanas.

Kata kunci : Hiperkolesterol, jus herbal kombinasi, metode dipstick.