Abstrak- Pada penelitian terdahulu telah diketahui bahwa jus herbal kombinasi (rosela, jeruk nipis, nanas, cuka apel, dan madu) memiliki efek antihiperkolesterol dan rasio LDL/HDL dan dilanjutkan penelitian ini untuk mengetahui efektivitas pemberian jus herbal kombinasi setelah masa simpan 50 hari terhadap penurunan kolesterol total. Kelompok hewan terdiri dari kontrol negatif (Na CMC 0,5%), jus herbal suhu dingin (5-13ºC), jus herbal suhu kamar (25-30ºC), dan jus herbal segar dengan masing-masing dosis 5,4 ml/KgBB yang diberikan selama 10 hari yang diikuti PTU & pakan tinggi lemak. Kemudian pengukuran kadar kolesterol total dilakukan pada hari ke-0 dan ke-11 dengan menggunakan fotometer semi-automatic chemistry analyzer metode CHOD-PAP. Dari hasil penelitian bahwa sediaan jus herbal suhu dingin (10,83%) dan jus herbal suhu kamar (-39,83%) masih mempunyai efektivitas antihiperkolesterol dibandingkan dengan Na-CMC 0.05%.

Kata Kunci : Antihiperkoleserol, jus herbal kombinasi, masa simpan.