ABSTRAK

Telah dilakukan penelitian uji aktivitas antioksidan senyawa flavonoid crude rutin dari tiga varietas daun singkong (karso, sayur, dan mentega) (Manihot esculenta Crantz) menggunakan pereaksi DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). Ekstraksi menggunakan metode dekokta, 1 kilogram sampel daun segar diperoleh % rendemen senyawa flavonoid crude rutin varietas karso, sayur, dan mentega berturut-turut adalah 0,16% b/b, 0,103% b/b, 0,114% b/b. Selanjutnya, dilakukan uji aktivitas antioksidan pada konsentrasi 10 ppm, 20 ppm, 40 ppm, 80 ppm, dan 160 ppm, dengan pembanding vitamin C dan rutin murni pada konsentrasi 2 ppm, 4 ppm, 6 ppm, 8 ppm, dan 10 ppm dengan menggunakan spektrofotometri UV-Vis dengan pereaksi DPPH pada panjang gelombang 518 nm. Hasil uji aktivitas antioksidan menunjukkan nilai IC50 dari sampel uji yang diperoleh yaitu varietas karso 15,40 ppm, varietas sayur 42,64 ppm, dan varietas mentega 24,70 ppm, sedangkan sampel pembanding vitamin C sebesar 0,26 ppm dan rutin murni sebesar 0,94 ppm.

Kata kunci : Daun singkong, Dekokta, Antioksidan, DPPH