Risky Lestari Additional Author mixed material bibliography Palembang STIFI-BP 2020 id Indonesia

Skripsi

Abstrak - Telah dilakukan penelitian tentang kombinasi edible film pati talas dan ekstrak rimpang temulawak terhadap kandungan senyawa likopen dan aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH pada buah tomat cherry lokal (Solanum pimpinelifolium L.). Aplikasi edible film pada buah tomat cherry lokal dengan menggunakan metode pencelupan (immerse). Ekstraksi senyawa likopen dengan metode refluks menggunakan pelarut n-heksan. Hasil penelitian tomat cherry lokal tanpa pelapisan 0, 4,dan 8 hari memiliki kadar likopen dan nilai IC50 berturut-turut adalah 6,86 mg/kg ; 145,84 ppm, 6,14mg/kg ; 149,15 ppm, dan 5,04 mg/kg ; 163 ppm.Tomat cherry lokal dilapisi edible film pati talas 4,dan 8 hari memiliki kadar likopen dan nilai IC50 berturut-turut adalah 7,27 mg/kg ; 144,30 ppm, dan 5,39 mg/kg ; 151,47 ppm. Sedangkan pada tomat cherry lokal dilapisi edible film pati talas dengan penambahan ekstrak rimpang temulawak menunjukkan kadar likopen dan nilai IC50 berturut-turut sebesar 6,73 mg/kg ; 148,08 ppm, dan 6,13 mg/kg ; 155,57 ppm. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan bahwa tomat cherry lokal dengan edible film pati talas pada hari ke 4 penyimpanan, memiliki kadar likopen dan aktivitas antioksidan yang tinggi. Hasil menunjukkan bahwa semakin tinggi kadar likopen pada buah tomat cherry lokal semakin tinggi pula aktivitas antioksidan. Kata kunci: Edible film, tomat cherry lokal, likopen, antioksidan, DPPH. Agnes Rendowaty dan Yopi Rikmasari Skripsi KBA 2020 570 PERPUSTAKAAN STIFI BHAKTI PERTIWI PALEMBANG Jl. Ariodillah III No.22A, RT.27 / RW.9, Kel.20 Ilir D.IV , Kec.Ilir Timur I, 30128, Kota Palembang, Sumatera Selatan. Telp (0711) 315579 Fax (0711) 358930 Email : perpustakaanstifibp@gmail.com 570 Les k B07022 My Library 570 Les k B07023 My Library 570 Les k Skripsi.jpg.jpg.jpg 2081 2021-12-02 15:28:42 2022-11-30 14:24:13 machine generated