ABSTRAK

Telah dilakukan penelitian mengenai interaksi fisika dari ekstrak daun mengkudu (Morinda citrifolia L) dengan β-siklodekstrin metode kneading. Preparasi dibuat dengan 5 konsentrasi β-siklodekstrin yaitu 0,1 %, 0,5%, 1%, 2%, dan 3%. Karakterisasi yang dilakukan yaitu pemeriksaan ukuran partikel dibawah Focussing Digital Microscopy (FDM), Interaksi ekstrak daun mengkudu dengan β-siklodekstrin menggunakan Fourier Transform Infra-red (FTIR), Pemeriksaan morfologi ekstrak daun mengkudu dan β-siklodekstrin menggunakan Scanning Electron Microscopy (SEM) dan Pola difraktogram ekstrak daun mengkudu dan β-siklodekstrin menggunakan X-Ray Diffraction (XRD). Hasil yang didapat dari pemeriksaan ukuran partikel menunjukkan banyaknya kesamaan jumlah globul yaitu pada konsentrasi 1% dilihat dari grafik distribusi ukuran partikel dengan rata-rata dan standar deviasi 36 µm ± 20,63 dengan PDI 0,08 adanya 92% globul yang monodisper. Hasil interaksi pada Fourier Transform Infra-Red (FTIR) yaitu tidak terbentuk senyawa kimia baru. Karakterisasi ekstrak mengkudu dengan β-siklodekstrin interaksi III menggunakan X-Ray Diffraction (XRD) dapat merubah pola difraktogram ekstrak daun mengkudu bentuk kristalin menjadi amorf.
Kata kunci : Daun Mengkudu, Karakterisasi, β-siklodekstrin