ABSTRAK
Telah dilakukan optimasi isolasi mirisetin dari bunga melati (Jasminum sambac (L.) W. Ait.). Proses ekstraksi menggunakan dua metoda yaitu dengan metoda maserasi menggunakan pelarut metanol dan metoda perebusan menggunakan air suling. Pemisahan mirisetin dari ekstrak metanol menggunakan kromatografi kolom Sephadex LH-20 dan kolom Amberlit XAD-4. Dari proses ekstraksi dan isolasi mirisetin yang telah dilakukan, metoda perebusan dengan air suling didapatkan mirisetin murni sebanyak 0,0061 g (0,203 %) sedangkan dengan metoda meserasi didapatkan mirisetin murni sebanyak 0,0073 g(0,0811 %), karakterisasi senyawa dilihat dengan kromatografi kertas (KKt), kromatografi lapis tipis (KLT) dan spektrofotometri ultraviolet.Profil KKt menggunakan pengembang asam asetat 30 % diperoleh Rf sebesar 0,12 , profil KLT menggunakan pengembang diklorometan : metanol : air (65 : 35 : 5 ) diperoleh Rf sebesar 0,65. Dari hasil spektrofotometri ultraviolet dengan berbagai pereaksi geser memiliki λmaks yang sama dengan mirisetin dari literature.