ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian tentang penentuan kandungan hesperidin yang diekstraksi dari kulit buah jeruk bali (Citrus maxima Merr.) yang segar dan kering. Hesperidin merupakan flavon glikosida yang terdiri dari hesperetin suatu glycine flavon dan rutinosa yang merupakan disakarida, digunakan untuk pencegahan penyakit, seperti menurunkan permeabilitas kapiler, anti inflamasi, anti mikroba, dan anti karsinogen. Ekstraksi senyawa hesperidin dari kulit buah jeruk dengan metode sokletasi menggunakan pelarut n-heksan dan dilanjutkan dengan metanol. Hasil ekstraksi diuapkan dan direkristalisasi dengan asam asetat 6 % dan n-Heksan. Hasil penelitian diperoleh rendemen ekstrak hesperidin dari kulit buah jeruk segar yaitu 1,33 % (b/b) dan kulit buah jeruk kering 1,93 % (b/b). Identifikasi hesperidin dengan KLT menggunakan eluen n-butanol : asam asetat : air (4:1:5) Rf 0,74. Analisis FTIR untuk menentukan gugus fungsi yang terdeteksi gugus C-O pada 811,07 cm-1 dan 1271,85 cm-1, C-H pada 1360,73 cm-1 dan 1442,13 cm-1, C=C pada 1502,90 cm-1 dan 1634,25 cm-1,C=O pada 1712,79 cm-1, CH3, CH2, dan CH pada 2925.69 cm-1, O-H pada 3318,95 cm-1; 3333,62 cm-1 dan 3369,88 cm-1. Penentuan kandungan hesperidin dari sampel kulit buah jeruk bali segar dan kering menggunakan spektrofotometer UV-Vis berturut-turut pada panjang gelombang maksimal 283 nm adalah 0,0294 % (b/b) dan 0,0313 % (b/b).

Kata kunci : ekstraksi, Citrus maxima Merr., hesperidin, spektrofotometer, KLT