ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cara pembuatan edible film dengan bahan baku serat selulosa dari batang genjer (Limnocharus flava) dengan penambahan gliserol serta untuk mengetahui pengaruh lama pemanasan sampel A (15 menit) dan sampel B (60 menit) dalam proses pembuatan edible flilm berdasarkan sifat fisik dan sifat mekanik dari edible film. Evaluasi yang dilakukan dalam edible film meliputi kadar air, uji pengembungan, uji ketahanan kimia, pengujian gugus fungsional menggunakan FT-IR, uji biodegradable dan uji kelarutan. Hasil penelitian menunjukan bahwa kadar air yang diperoleh adalah 0,23% dan 0,073%, hasil derajat pengembungan sebesar -28,57% dan 25%, semakin lama proses perendaman edible film dengan menggunakan bahan uji maka terjadi peningkatan persen pengurangan masa, hasil analisa FT-IR terdapat gugus renggang –OH, regang C-H, regang C=C, C-H bending, regang C-O, pada sampel selulosa dan terjadi penambahan gugus C-O bending pada sampel edible film. Persen biodegrabilitas diperoleh sebesar 0,27% dan 0,26% serta persen kelarutan sebesar 0,99% dan 0,54%. Berdasarkan hasil tersebut maka batang genjer (Limnocharis flava) dapat diolah menjadi selulosa dan lama pemanasan dalam proses pembuatan edible film dapat mempengaruhi sifat fisik dan mekanik edible film.

Kata kunci : Limnocharis flava, Selulosa, Gliserol, Edible Film.