Abstrak : Telah dilakukan penelitian tentang variasi PEG 400 sebagai plasticizer dalam formulasi dan evaluasi sediaan edible film pati kacang merah (Phaseolus vulgaris L) dengan jus herbal kombinasi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui konsentrasi PEG 400 sebagai plasticizer pada formul edible film pati kacang merah dengan jus herbal kombinasi.Metode yang digunakan dalam penelitian ini ialah metode penuangan pelarut.Hasil konsentrasi PEG 400 sebagai plasticizer dengan konsentrasi 30%, 40%, 50% dapat memenuhi syarat sifat fisik dan mekanik sebagai edible film. Pada formula 1 memiliki kuat tarik dan elongation yang baik tetapi pada formula 3 edible film yang paling elastis dengan nilai modulus young yang rendah.


Kata kunci : PEG 400, Edible film, Plasticizer, Pati kacang merah, Jus herbal kombinasi.