ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian penetapan kadar total fenol dari ekstrak etanol ranting
dan daun salam (Syzygium polyanthum Wight.Walp) menggunakan
spektrofotometri UV-Vis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar total
fenol dari ekstrak ranting dan daun salam dengan metode ekstraksi maserasi
menggunakan etanol 96%. Nilai persen rendemen dari ekstrak ranting salam adalah
sebesar 14.44% sedangkan dari ekstrak daun salam sebesar 19.18%. Analisis kadar
total fenol ranting dan daun salam (Syzygium polyanthum Wight.Walp)
menggunakan metode Spektrofotometri UV-Vis. Kandungan fenolik total pada
ekstrak ranting salam sebesar 92.26 µg GAE/mg dan pada ekstrak daun salam
sebesar 167.26 µg GAE/mg.
Kata kunci : Kadar fenolik total, maserasi, daun salam