ABSTRAK
Daun jambu biji merah (Psidium guajava L.) merupakan salah satu yang digunakan sebagai bahan obat dalam mengobati diare. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ekstrak etanol daun jambu biji merah terhadap pertumbuhan dan aktivitas antibakteri probiotik Lactobacillus rhamnosus FNCC 0052. Pengujian uji pertumbuhan bakteri probiotik dengan penambahan ekstrak daun jambu biji menggunakan metode total plate count.Hasilpenelitian menunjukan uji pertumbuhan terbaik pada konsentrasi 20% dengan jumlah koloni 6,45 x 108 CFU/mL, dan untuk kontrol positif (sebelum ditambahkan ekstrak) dengan jumlah koloni 2,30 x 108 CFU/mL. Uji aktivitas antibakteri menggunakan metode difusi cakram dengan variasi konsentrasi 50%, 75%, 100% metabolit dari hasil inkubasi bakteri uji Lactobacillus rhamnosus FNCC 0052 terhadap pertumbuhan Escherichia coli memberikan diameter zona hambat. kontrol positif antibiotik kloramfenikol dan kontrol negatif pelarut DMSO 10%. Hasil uji aktivitas antibakteri metabolit Lactobacillus rhamnosus FNCC 0052 menunjukan bahwa kelompok uji pertumbuhan dan kelompok kontrol positif uji pertumbuhan pada konsentrasi 100% sudah menunjukan adanya daya hambat pada bakteri Escherichia coli ATCC 25922 dengan kriteria sedang.

Kata kunci : Daun jambu biji merah (Psidium guajava L.), Pertumbuhanbakteri, Lactobacillus rhamnosus FNCC 0052, Antibakteri.