ABSTRAK
Beberapa bagian tanaman sawo mengandung senyawa aktif.Pada kulit batang sawo terdapat flavonoid, fenolik dan saponin.Senyawa aktif tersebut diketahui memiliki aktivitas antioksidan.Telah dilakukan penelitian uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol, etil asetat, dan n-heksan kulit batang sawo (Manilkara zapota L.) dengan menggunakan metode DPPH.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ekstrak yang memiliki nilai IC50tertinggi dari kulit batang sawo.Ekstraksi dilakukan secara maserasi.Rendemen sebagai hasil ekstraksi dengan pelarut etanol, etil asetat dan n-heksan yang bersifat polar, semi polar, dan non polar didapatkan sebesar20,8%, 3,65%, 3,156%. Nilai IC50 yang didapatkan dari ekstrak etanol, ekstrak etil asetat, ekstrak n-heksan secara berturut – turut adalah 68,81 ppm, 67,63ppm, dan 85,33ppm. Ketiga ekstrak etanol etil asetat, dan n-heksan masing – masing berpotensi memiliki aktivitas antioksidan dengan kategori kuat, yang tertinggi terdapat pada ekstrak etil asetat kulit batang sawo.

Kata Kunci : antioksidan, DPPH, maserasi