ABSTRAK
Rambutan (Nephelium lappaceum L) merupakan salah satu tanaman buah yang banyak terdapat di Indonesia. Dari buah rambutan biasanya yang dikonsumsi adalah daging buahnya, sedangkan kulit buah dibuang begitu saja dan belum dimanfaatkan dengan baik. Kulit buah rambutan mengandung senyawa kimia yang merupakan metabolit sekunder seperti flavonoid dan fenol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar total flavonoid dan total fenol yang terkandung dalam ekstrak kulit buah rambutan (Nephelium lappaceum L). Ekstraksi kulit buah rambutan diperoleh dengan menggunakan metode sokletasi. Dilakukan pengujian penetapan kadar total flavonoid dengan menggunakan pereaksi AlCl3 dan pengujian penetapan kadar total fenol dengan menggunkan reagen Folin-Ciocalteu yang diukur dengan spektrofotometri Uv-Vis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar total flavonoid dari ekstrak kulit buah rambutan sebesar 112,86 mgQE/g dan kadar total fenol ekstrak kulit buah rambutan sebesar 10,006 mgQE/g.

Kata kunci : Ekstrak kulit buah rambutan (Nephelium lappaceum L.), Total Flavonoid, Total Fenol