Adis Sakira NIM : 18.01.01.001 Primary Author mixed material bibliography Palembang STIFI-BP 2022 id Indonesia

Skripsi

Abstrak : Biji kopi robusta mengandung senyawa kimia yang merupakan metabolit sekunder seperti flavonoid, senyawa golongan fenolik diketahui memiliki farmakologis seperti antioksidan, antikanker. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kandungan total fenol dan aktivitas antioksidan ekstrak bubuk kopi robusta. Penetapan kadar fenol menggunakan pereaksi Folin-ciocalteu dengan pembanding asam galat. Aktivitas antioksidan ditentukan dengan penangkapan radikal bebas 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH). Hasil dari ekstrak etanol bubuk kopi robusta menunjukkan adanya kandungan senyawa fenol. Kadar total fenol dari bubuk kopi robusta diperoleh sebesar 10,01 mgGAE/g. Hasil uji aktivitas antioksidan bubuk kopi robusta dengan metode DPPH menunjukkan IC 50 sebesar 75,585 ppm. Sehingga dapat disimpulkan bahwa bubuk kopi robusta memiliki antioksidan yang kuat dan fenol memiliki kadar yang tinggi sehingga berpotensi sebagai sumber antioksidan alami. Kata Kunci : Bubuk kopi robusta, fenol, antioksidan Skripsi KBA 2022 Rini Isrimarina dan Masayu Azizah 570 PERPUSTAKAAN STIFI BHAKTI PERTIWI PALEMBANG Jl. Ariodillah III No.22A, RT.27 / RW.9, Kel.20 Ilir D.IV , Kec.Ilir Timur I, 30128, Kota Palembang, Sumatera Selatan. Telp (0711) 315579 Fax (0711) 358930 Email : perpustakaanstifibp@gmail.com 570 Sak k B10247 My Library 570 Sak k B10248 My Library 570 Sak k Skripsi.jpg.jpg.jpg 5011 2022-11-10 14:29:05 2022-11-10 14:29:59 machine generated