AMILIA WARDANA NIM : 18.01.01.051 Primary Author mixed material bibliography Palembang STIFI-BP 2022 id Indonesia

Skripsi

ABSTRAK Buah gandaria (Bouea macrophylla Griff) adalah satu spesies dari suku Anacardiaceae yang merupakan salah satu tumbuhan yang hidup di negara tropis. Di dalam biji gandaria terkandung senyawa antosianin, antosianin dapat mengalami perubahan struktur karena ketidakstabilan antosianin yang dipengaruhi pH, suhu, dan cahaya. Ekstrak antosianin memiliki kelemahan yaitu kurang stabil dan tidak dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama. Oleh karena itu, untuk mengatasi masalah tersebut yaitu melanjutkan proses ekstrak antosianin hingga menjadi serbuk ektrak kasar antosianin.Penelitian ini diawali dengan pembuatan serbuk ekstrak kasar antosianin dengan metode foam-mat drying dan dilanjutkan dengan evaluasi kadar air, kadar total fenol dengan metode folin-ciocalteu dan kadar total flavonoid dengan metode AlCl3 yang dianalisa dengan spektrofotometri UV-Vis. Analisa kadar air diperoleh sebesar 6,4%, identifikasi kualitatif menunjukkan adanya fenol dan flavonoid, hasil analisa kuantitatif kadar total fenol dan flavonoid sebesar 1.6546 mg GAE/g dan 0,826 mg QE/g Kata kunci: Biji gandaria (Bouea macrophylla Griff), Foam-mat drying, Antosianin, Fenol, Flavonoid Skripsi KBA 2022 Septiani Martha dan Yunita Listiani Imanda 570 PERPUSTAKAAN STIFI BHAKTI PERTIWI PALEMBANG Jl. Ariodillah III No.22A, RT.27 / RW.9, Kel.20 Ilir D.IV , Kec.Ilir Timur I, 30128, Kota Palembang, Sumatera Selatan. Telp (0711) 315579 Fax (0711) 358930 Email : perpustakaanstifibp@gmail.com 570 War k B09894 My Library 570 War k B09895 My Library 570 War k Skripsi.jpg.jpg.jpg 5068 2023-02-14 14:46:01 2023-02-14 14:46:53 machine generated