ABSTRAK

Daun sirih merah (Piper crocatum) merupakan tanaman yang tumbuh di Indonesia yang memiliki manfaat sebagai tanaman herbal. Manfaat daun sebagai tanaman herbal karena memiliki senyawa aktif yang dapat digunakan sebagai senyawa dalam metabolisme di dalam tumbuh-tumbuhan. Senyawa aktif tersebut dapat dianalisis dengan berbagai cara. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kandungan senyawa total fenol dilakukan dengan metode Folin ciocalteu, sedangkan aktivitas antioksidan ditentukan dengan metode DPPH yang diukur serapannya menggunakan alat spektrofotometri UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa senyawa total fenol dari ekstrak etanol daun sirih merah yaitu 96,60 mg/GAE/g. Adapun rata-rata aktivitas antioksidan (IC50) pada ekstrak etanol adalah 117,52 ppm dimana termasuk antioksidan yang sedang.

Kata kunci: Daun sirih merah (Piper crocatum), fenol, dan antioksidan.