ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian analisa kadar vitamin C dari sampel minuman kemasan kaleng dengan metode spektrofotometri UV-Vis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar vitamin C dari minuman kaleng dengan metode analisa menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Parameter metode validasi dalam penelitian ini meliputi uji presisi, uji linieritas, batas deteksi, batas kuantitas dan uji sampel.Hasil penelitian didapat panjang gelombang asam askorbat adalah 266 ppm. Hasil regresi linier kurva baku adalah y = 0,089x + 0,298 dengan nilai R² 0,996. Konsentrasi vitamin C pada sampel A 294,2 ppm, konsentrasi vitamin C pada sampel B 220,1 ppm dan konsentrasi vitamin C pada sampel C 90,65 ppm. Hasil kadar vitamin C dari sampel minuman kaleng sampel A 29,41 %, sampel B 22,01 % dan sampel C 9,06 %.Berdasarkan hasil uji validasi metode diperoleh standar deviasi 0,00031 dan relative standar deviasi 0,0557 %. Dari hasil analisa sampel disimpulkan ketidaksesuaian kadar vitamin C dalam kemasan.

Kata kunci : Vitamin C, minuman kaleng, spektrofotometri uv-vis