IDENTIFIKASI BORAKS DAN PENGAMATAN ORGANOLEPTIS PADA SAMPEL TAHU, BAKSO DAN MIE YANG DIJUAL DI PASAR PLAJU

IDENTIFIKASI BORAKS DAN PENGAMATAN ORGANOLEPTIS PADA SAMPEL TAHU, BAKSO DAN MIE YANG DIJUAL DI PASAR PLAJU HENY SEPRIA Additional Author mixed material bibliography Palembang STIFI-BP 2020 id Indonesia RINGKASAN Telah dilakukan penelitian yang berjudul “Identifikasi Boraks dan Pengamatan Organoleptis Sampel Tahu,Bakso dan Mie yang di Jual di Pasar Plaju”. Penelitian ini merupakan studi deskriptif dengan tujuan untuk mengidentifikasi kandungan boraks , dengan menggunakan metode kualitatif dengan uji kertas tumerik dan uji nyala api, serta pengamatan organoleptis. Sampel diambil secara purposif pada tahu yang dijual dipasar plaju. Berdasarkan penelitian secara kualitatif dengan kertas tumerik dan uji nyala api tidak terditeksi kandungan boraks pada 5 sampel tahu, 5 sampel bakso dan 2 sampel mie. Dan 3 sampel mie positif boraks dengan uji kertas tumerik.Pada pengamatan organoleptis semua sampel tahu, bakso dan mie mununjukkan fisik yang berubah pada hari kedua dan ketiga. Saran yang dapat diberikan adalah para penjual tahu, bakso dan mie di pasar Plaju diharapkan untuk tetap tidak menggunkan boraks untuk mengawetkan tahu, bakso dan mie nya. KTI RPL KTI KIMIA 2020 Hilma dan Reza Agung Sriwijaya 540 PERPUSTAKAAN STIFI BHAKTI PERTIWI PALEMBANG Jl. Ariodillah III No.22A, RT.27 / RW.9, Kel.20 Ilir D.IV , Kec.Ilir Timur I, 30128, Kota Palembang, Sumatera Selatan. Telp (0711) 315579 Fax (0711) 358930 Email : perpustakaanstifibp@gmail.com 540 Sep i B07749 My Library 540 Sep i B07750 My Library 540 Sep i KTI.jpg.jpg.jpg 776 2021-12-02 15:28:42 2022-12-13 11:46:20 machine generated