RINGKASAN

Telah dilakukan penelitian Daun Jambu Biji (Psidium guajava L) Daging Buah Berwarna Putih dan Merah Terhadap Escherichia coli, dengan menggunakan metode difusi agar. Daun jambu biji daging buah merah dan putih diekstraksi terlebih dahulu dengan etanol 96% sehingga didapatlah maserat, kemudian maserat didestilasi vacum dan dirotary evaporator untuk mendapatkan ekstrak kental. Setelah itu diuji dengan konsentrasi yang berbeda-beda yaitu 10% b/v, 20% b/v, 30% b/v, 40% b/v, 50% b/v untuk masing-masing varietas jambu biji. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun jambu biji dengan dua varietas mempunyai daya hambat yang berbeda, ekstrak daun jambu biji dengan daging buah merah mempunyai daya hambat yang hampir sama terhadap bakteri Escherichia coli. Dimana daya hambat untuk konsentrasi 50% b/v dari daun jambu biji dengan daging buah merah adalah 16,5 mm sedangkan untuk konsentrasi 50% b/v dari daun jambu biji dengan daging buah berwarna putih adalah 16,2 mm. Jadi daya hambat yang ditunjukkan dari daun jambu biji dengan daging berwarna putih sedikit lebih besar dari pada varietas yang berwarna putih.